Черная смородина: от дачи к национальной стратегии
Черная смородина — одна из самых востребованных ягод в сезон. Однако найти ее на прилавках не так просто, как хотелось бы. В советские времена это была неотъемлемая часть лета: кусты с ягодами росли на дачах и в деревнях, а дети и взрослые собирали урожай, чтобы потом наслаждаться им в виде варенья или просто съесть свежими. Сажали смородину, крыжовник и другие ягодные кусты первыми — так, чтобы собирать урожай с июля до первых заморозков. Уход за ними был минимальным: иногда достаточно было просто опрыскать или обрезать кусты.
Сегодня роль этих кустов изменилась. В России все больше внимания уделяется ягодному производству, так как страна пока не обеспечивает себя полностью фруктами и ягодами. По данным Минсельхоза, в 2025 году уровень самообеспеченности ягодами и фруктами составил менее 45%. В то же время Россия уже на 160% обеспечена зерном и более чем на 100% — мясом. Это делает ягодное направление одним из самых перспективных для импортозамещения.
Смородина, голубика и другие ягоды могут расти в большинстве регионов страны, в отличие от экзотических культур, таких как бананы или папайя. В Сочи уже успешно выращивают фейхоа и другие редкие сорта, но именно смородина и крыжовник остаются наиболее доступными для массового производства.
СМОРОДИНА Сезон в России: конец июня — середина августа
По данным Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка, к 2030 году объем производства смородины всех сортов в России увеличится в 2,7 раза и превысит показатели по клубнике. Это связано с ростом интереса к ягоде как к культуре, которая легко адаптируется к различным климатическим условиям.
Смородина бывает черной, красной и белой. Её выращивают не только на дачных участках, но и в промышленном масштабе. Главное преимущество — возможность механизированного сбора урожая с использованием комбайнов. Несколько лет назад корреспондент посетила фермерское хозяйство в Калужской области, где показали современный отечественный комбайн для уборки смородины, разработанный по образцу импортных моделей. Управляет такой техникой один человек, а остальные сотрудники работают только несколько дней в году — это особенно актуально при дефиците кадров на селе.
Однако в магазинах свежая черная смородина встречается редко. В одной из крупных торговых сетей удалось найти упаковку весом 125 граммов, цена которой (169,99 рубля) почти в полтора раза превышала стоимость перуанской голубики (99,99 рубля), которая лежала рядом. Ситуация с красной смородиной чуть лучше — большая часть отечественного урожая отправляется на заморозку, как и импортная ягода.
ГОЛУБИКА Сезон в России: конец июля — август
Голубика — одна из немногих ягод, которая круглый год присутствует на прилавках магазинов. Однако такое широкое доступность обеспечивается за счёт поставок из разных стран, которые чередуются в течение года. Это возможно благодаря тому, что растение хорошо адаптировано к различным климатическим условиям и может выращиваться в различных регионах мира.
Интересно, что голубика — единственная ягода, цена на которую за последние годы снизилась. При этом отечественное производство этой культуры остаётся небольшим. На моей даче, например, кусты голубики плодоносят в изобилии. Это поднимает вопрос: почему мы всё ещё импортируем ягоду из Китая, если у нас есть возможность выращивать её самостоятельно?
Аналитики Россельхозбанка отмечают, что к 2030 году производство голубики в России может увеличиться более чем в пять раз. Это даёт надежду на то, что в будущем ягода станет доступнее и будет выращиваться в основном внутри страны.
Малина...
Сезон в России: июль — начало сентября
Большая часть импорта малины приходится на Беларусь, которая получает более 70% поставок. На втором месте — Марокко.
Интересно, как обстоят дела с производством в межсезонье. Сейчас, когда ягоды можно увидеть не только на дачах, но и в лесу, а также на полках магазинов, часто встречается упаковка с надписью «Марокко».
В отличие от сморо